Уже успели приготовить штрудель? 😍 Дарим вам новый рецепт, разбивающий сердца ❤️
🔸 Столовая ложка муки
🔸 Чайная ложка какао-порошка
🔸 Столовая ложка сахарной пудры
🔸 Покрошите одну любимую вафельку или печенье
🔸 4 куриных яйца
🔸 Сыр творожный сливочный - 140г
🔸 Сахар белый - 125г
🔸 Столовая ложка миндальной муки
🔸 Масло сливочное - 50г
🔸 Горький шоколад (или капли) - 150г
🔸 Вишня замороженная - 120г
1️⃣Духовку поставьте на 180 °С. Два яйца разделите на белки и желтки (желтки сохраните). Белки соедините с чайной ложкой сахара и взбейте миксером до крепких пиков. В другой миске соедините два желтка, два яйца, 100 г сахара и взбейте миксером до пышной пены, соедините с сухими ингредиентами и аккуратно перемешайте.
2️⃣Добавьте взбитые белки. Противень застелите пергаментом, вылейте на него тесто и распределите ровным слоем толщиной 4–5 мм. Выпекайте бисквит в разогретой духовке в течение 13 минут.
3️⃣Остывший бисквит переверните и снимите пергамент, на котором он выпекался. Срежьте у бисквитного коржа по краям по 5 мм. Вишню разрежьте. В сотейнике соедините коньяк, вишню вместе с соком, 4 г сахара, доведите до кипения и варите на слабом огне 2 минуты. Выложите вишню в миску с помощью шумовки, сироп сохраните.
4️⃣Для крема в миске соедините мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и взбивайте миксером на высокой скорости 2 минуты, добавьте холодный сливочный сыр. Пропитайте корж сиропом, затем распределите по коржу крем, сверху выложите вишню, сверните рулетом, заверните в плёнку и уберите рулет в холодильник на 1 час.
5️⃣Растопите шоколад на паровой бане, затем смешайте с вафельной крошкой. Шоколадно-вафельную смесь выложите на половину листа пергамента, накройте свободной половиной листа и слегка раскатайте с помощью скалки в пласт толщиной 2 мм. Уберите в морозилку до застывания.
6️⃣Застывший шоколадно-вафельный пласт нарежьте прямоугольными ломтиками. В кастрюле вскипятите воду в четверть объёма кастрюли, сверху поставьте миску так, чтобы вода не доставала до её дна. В миску положите оставшийся шоколад и растопите, помешивая, на паровой бане. Смажьте рулет растопленным шоколадом, сверху выложите шоколадно-вафельные ломтики и подавайте.
