Кручу-верчу, запутать хочу... То есть свернуть. Штрудель😅
Ловите пошаговый рецепт нашего нежнейшего яблочного штруделя🍎(в карусели).
⠀
Ингредиенты:
🔸2 крупных яблока
🔸Горсть орешков (у нас пекан и миндаль)
🔸100г тростникового сахара
🔸Яйцо
🔸Палочка ванили
🔸Столовая ложка крахмала
🔸50г изюма
🔸Столовая ложка муки
🔸200 мл молока
🔸500 г тесто слоеного дрожжевого
🔸40 г сливочного масло
🔸Столовая ложка панировочных сухарей
🔸Ваши любимые специи для выпечки (корица, мускатный орех)
⠀
1️⃣Разогрейте духовку до 180°С. Тесто достаньте из упаковки и дайте полежать при комнатной температуре в течение 15 минут.
2️⃣Изюм промойте и замочите в теплой воде. Яблоки очистите от кожуры, удалите семенное гнездо. Мякоть нарежьте кубиком 1х1 см. Орехи нарубите крупно. Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом огне.
3️⃣Присыпьте доску мукой и раскатайте тесто скалкой до толщины 5 мм, смажьте сливочным маслом (оставьте немного масла на смазку рулета), посыпьте 2/3 сахара, сухарями панко. На нижнюю половину теста выложите яблоки, изюм и орехи, присыпьте специями для выпечки.
4️⃣Закрутите тесто в рулет, начиная от края, где лежит начинка, придерживая ее, защипните края. Выложите рулет на противень, смажьте оставшимся сливочным маслом и запекайте в разогретой духовке в течение 25 минут.
5️⃣Яйцо разбейте, отделите желток от белка (белок не понадобится). Желток в миске разотрите вилкой с оставшимся сахаром. В сотейнике молоко доведите до кипения, слегка остудите. Стручок ванили разрежьте пополам и соскоблите ножом семена.
6️⃣Помешивая венчиком, аккуратно влейте молоко тонкой струйкой в желток. Добавьте семена ванили и крахмал, размешайте и поставьте миску на сотейник с кипящей водой. Прогрейте, постоянно помешивая, до загустения при слабом кипении воды в нижнем сотейнике и снимите с водяной бани. Достаньте штрудель из духовки, дайте слегка остыть, нарежьте порционно и подавайте с ванильным соусом.
⠀
#шефмаркет #chefmarket #доставкаеды #доставкаедымосква #штрудель
